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2009.06.15 (Mon)

090615 塩くじら

同郷長崎のシンガー田口公人さんから"塩くじら"が届いた。
懐かしいなぁ。
DSCN7699.jpg

田平に住んでいた小学生の頃、日の浦に小さな鯨専門の店があり、その店までよく鯨を買いに行かされたものです。
小さなボロっちい店だったけど、今では立派なお店。
鯨のことがよく解るHPがあるので興味在る方は覗いてみてね。
「吉善商店」

さてさてこの塩クジラ ご覧の通りかなりドギツい塩まみれ状態です。
どうして食すかというと、鍋にお湯をグッタグッタと沸かします。
ザルに塩鯨を入れ水洗いし塩を洗い流します。
丁寧にね。
でもって、その水洗いした鯨を沸騰した鍋に…
んと(・・;)鍋は沸騰しませんな。


ま…ブチ込みます。

箸でクシャクシャとかき混ぜたらすぐに水道の水を全開にしてザルにとり冷やします。
キッチンペーパーで水気を切り小鉢に入れて酢味噌をかけて…DSCN7700.jpg
パクリ(・o・)
ンマ~(^○^)
懐かしい味でした。

田口さんありがとう。
おっしゃる通り芋焼酎とバッチリでした。

今日のダレヤメ焼酎は鹿児島・大和桜酒造の『大和櫻ヒカリ』。
素晴らしい芋焼酎です。

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21:05  |  家飲み  |  コメント(6)

2009.06.15 (Mon)

090615の昼ご飯《西区江戸堀1「江戸堀ブルース」》

「江戸堀ブルース」へ行ってきました。
いえいえ、飲みにではありません。昼ご飯です。

数ヶ月前に"ランチ営業も始める"とマスターのクキちゃんから連絡があったんだけど、なかなか行けず、やっと今日行くことが出来た。

ランチは三種類。
マグロとシラス丼、ネギトロ月見丼、そしてカレイの煮付け定食。
丼ものには小鉢と味噌汁、カレイの煮付け定食には味噌汁と小鉢が二つ付きます。
これで全品600円とは安い!

カウンターにあったカレイの煮付けが美味しそうだったのでそれをお願いしました。
DSCN7698.jpg

美味い!
甘過ぎずしょっぱ過ぎず上手に炊いてあります。
白身魚の煮物は意外と難しいんだよね。
魚自体が上品だから、その上品さを上手くいかしながら炊かないと魚の旨さを引き出せない。

小鉢も付いてこの値段はアッパレだぞ(^-^)b

夜も他の店とはちょっと違う美味しい料理が楽しめます。
値段も手頃だし一度行ってみてください。

「江戸堀ブルース」
住所 :大阪府大阪市西区江戸堀1丁目4-21 日宝肥後橋中央ビル105号
電話番号 :06-6447-8070
定休日 :日・祝
12:35  |  定食・食堂  |  コメント(2)
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