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2010.08.27 (Fri)

100827の昼ご飯《阪神野田駅構内「立ち食いうどん 戎屋」》

今日の昼ご飯は阪神野田駅構内にある立ち食いうどん「戎屋」へ。

このお店は麺もダシも無添加のもの、麺は練りと熟成に三日間かけて作られており、ダシは利尻産の昆布、本鰹、さば、うるめと天然素材にこだわっています。

また麺の茹で方も夏場は2分半、冬は3分と気温によって茹で時間を変えるそうです。

今日は冷たい"ぶっかけうどん(390円)"をいただきました。

DSCN4687_20100827153927.jpg

DSCN4688.jpg
割り箸と比較したらお判りのようにかなり細いうどんですが、しっかりとしたコシがあり喉越しも良好。

タモリ同様 "うどんにコシは要らない派"の私でありますが、"細い麺は断固コシがなければならぬ派"の私でもあるのです。

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12:38  |  麺(和)  |  コメント(0)

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