FC2ブログ
2020年09月 / 08月≪ 123456789101112131415161718192021222324252627282930≫10月

2011.05.20 (Fri)

「難波屋」ライブの前に「みの家」へ

今日は西成の「難波屋」でシーガン山下ライブ。少しだけ早く仕事を終わらせて先ずは鶴見橋商店街の「みの家」へ。

店に着いたらこの店を紹介してくれたひでまろと、いくやんがいた。

アキやんが壁にsu-yan写真コーナーを作ってくれてた。
DSCN0280.jpg
よかったら見に行ってね

DSCN0281.jpg
今日のお通し。
スジニクと冬瓜の煮物。

薄味で仕込んであるので素材の味がよくわかる。
スジ肉の臭みがないのはちゃんと煮こぼしてるからやね。
冬瓜も口の中でとろける
アキやんお代わり

DSCN0278.jpg
鱧のおとし
アキやんに何か美味いもん用意しといてって連絡しといたのさ。

あまり居酒屋さんで鱧のおとしは頼まない。
たいがい茹で過ぎて旨味が抜けたパサパサのヤツしか喰わしてくれないからね。
刺身で食えるような新鮮な鱧をサッと熱湯にくぐらせただけのものが一番美味い。
アキやんが出してくれたこの鱧はまさしくそれ。
気合い入れて仕入れただけのことはあるぞ(^o^)v

鱧の頭や骨を煮出したものに醤油と日本酒を少し入れてダシを作り、それで鱧しゃぶをしたらまた最高。
淡路島のタマネギをドッサリ入れてね。
人数集めるからアキやん頼むぜ。


スポンサーサイト



22:44  |  小料理・居酒屋  |  コメント(1)

Comment

ケショウ

Qちゃんのおケショウ?尊顔をこの写真にて拝見いたしました。
シャンソン伴奏の時はもっとケショウせなといわれたそうで、
もうシャンソンコリゴリやとご本人はおっしゃいました。
そら素がいちばん!!!や。

アキやん、ひとりでも鱧頼めるかい?
a-fuusan |  2011.05.21(土) 13:44 | URL |  【編集】

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

 | HOME |