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2012.06.07 (Thu)

今これが食べたい[じんだ煮]

小倉の旦過市場は"北九州の台所"と呼ばれ、美味いもんが沢山並んでいます。
中でもsu-yan一番のお薦めは"じんだ煮"。
"じんだ"とは糠味噌のことで、鰯や鯖をそのじんだや味醂、砂糖、山椒の実、鷹の爪などと一緒に炊き上げた北九州の郷土料理がじんだ煮です。
これが骨まで軟らかく、普通の味噌炊きと違って旨味が奥深いというか最高に美味い。


じんだ煮を売ってる店は何軒かあり、取り寄せも出来ます。
店によって微妙に味付けが違うので色々試してみるのもいいかもね。

キビナゴのじんだ煮もあるらしい。
激しく気になるなぁ。


※写真はじんだ煮専門店「ふじた」のHPから拝借しました。
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11:42  |  その他  |  コメント(7)

Comment

『ふう』でも鰯のじんだ煮をネットで仕入れて出したことあります。みんな美味い!って言ってくれたけど、けっこうイイ値段がするんだよね。
一昨日まで名古屋タカシマヤでやってた九州物産展でも見かけましたが、こちらは長崎の友人の店『御飯』が五島産鯛飯で出店してたんでそちらへ。これもめちゃ美味いけど高級でね。土産にもらった崎戸のかんころ餅も美味かったぁ。

糠と言えば、北国の糠サンマは安くて美味いよ。
a-fuusan |  2012.06.07(木) 13:31 | URL |  【編集】

>ふぅさん
確かに少々高いかな。取り寄せたら送料だけで850円もかかるし。
その糠サンマとやらも気になるなぁ。
su-yan |  2012.06.07(木) 14:23 | URL |  【編集】

うわ!
気になるわー!

ちょっと買ってみよー(#^.^#)
あがりぃ~や(GAKU) |  2012.06.07(木) 22:02 | URL |  【編集】

>あがりぃ~やさん
本当に美味いですよ。丼メシお代わり必至(^▽^)/
機会があったら是非お試しを。
su-yan |  2012.06.07(木) 22:17 | URL |  【編集】

お~食べてみたい!!
山椒の実に惹かれます。

「じんだ煮」食べたくて、PCの前で、じだんだ踏んでます。

イマイチ....失礼...
browne |  2012.06.09(土) 22:31 | URL |  【編集】

同じく

食べてみたい~!
小さな国やのに、私達の国には聞いた事もない食材や郷土料理が星の数ほどありますね~!
鯖子 |  2012.06.10(日) 17:41 | URL |  【編集】

Akiやん、昨日は呑まずに初ステージのつもりやったらしいけど、
やっぱり「もう我慢できんわ」と一杯・・・
マルコさんから映像届くと思うから、おもろいMC聞いたってくださいi-229
a-fuusan |  2012.06.11(月) 17:31 | URL |  【編集】

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