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2012.07.01 (Sun)

ゲーンペッ

今日の晩ご飯はレトルトカレーシリーズの中からゲーンペッ。



ご存知の方もおられると思いますが、タイカレーには青唐辛子を使ったゲーンキョワーン(グリーンカレー)、赤唐辛子を使ったゲーンペッ(レッドカレー)、ターメリック主体のゲーンカリー(イエローカレー)などがあります。
それぞれ頭につくゲーンとは汁物という意味でいわゆるスープカレーですね。
使用する具剤は様々でタイでは家庭の数だけカレーの種類があるといわれています。

唐辛子はプリッキーヌと呼ばれる小型のもので辛さも普通の唐辛子より強く、その辛さとココナツミルクの甘さ、ナンプラーの旨味、生スパイスの香りなどが一体となり絶妙な美味しさを生み出しています。

ちなみにレッドカレーペーストを使った豚肉と野菜(タケノコ・ピーマン・シメジ)の炒めものも美味いよ。
わが家ではそれを目玉焼きと一緒にご飯の上に乗っけ丼にして食べます。

今日食べたレッドカレーはかなり優しい味でした。

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01:26  |  カレー  |  コメント(0)

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