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2009.11.16 (Mon)

091115の昼宴会《昭和町「賞味」》

季節恒例「堂島米酒会所」主催秋の宴がいつもの通り昭和町の「賞味」で開催されました。

冬の氷見寒鰤づくし、春の桜鯛づくし、夏の鱧づくしに続く今回は「賞味」の大将が選りすぐった秋の厳選食材によるショット鍋です。

ショット鍋とは何ぞや!?

この店のメニューには載っていない裏メニューで、旬の食材をスキ鍋、チリ鍋など素材に合わせて変え、一番美味しい食べ方で味わい尽くそうという究極の鍋なんですなー。

まぁ何であれ大将の秋山さんに任せてたら絶対外れはないから大丈夫(^-^)b


会場の「賞味」に15分前に到着するともうほとんどの人が席に着いています。
みんなどんな美味しいものが出てくるか期待に胸膨らませてそわそわ。

お酒もたっぷり用意してあります。
主催者のドイちゃん「全部飲んで帰ってやー、残ったん持って帰るの嫌やで~」

なんのなんの、この後 十数本あったお酒が全て空になり、お店から二本追加するというとんでもない事になるんでありますが…


さて、先ずはお造り盛り合わせです。
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氷見の寒鰤、ハモの炙り、鯖のきずし、平目、まぐろ、ぼたん海老、タイラギ貝、てっさ、白子(何の白子だろ?)、あん肝…などなど

さすがにウマい!
みんなウットリした顔になってますよ。

お酒も片っ端から栓が抜かれテーブルを行き交います。
しかしみんなよ~飲むなぁ(・・;)

さて、大方お造りを食べ尽くした頃に鍋がセットされました。

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最初は松茸とシメジ。
ハモの骨からとった出汁が烈しく美味い!

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そこにハモと鴨肉。
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続いて牡蠣、蟹さんも入りますよ。
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ウヘ ウヘヘ…もう笑うしかありません。
周りのみんなも…
ウヘヘ…デヘヘ…と頬がフニャけてヘラヘラ顔ですやん。

美味いもん食べると笑うしかありましぇんな。

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ワサビ醤油で食べたら美味しそうな湯葉。

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ざっき~ちゃんから
「はいアーン」
「おいちいでちゅー

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活きた車海老。

残酷だけど活きたままの海老ちゃんを煮立った出汁の中へ。
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プリプリでウマいっす。

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これまた活けのアワビ。
贅沢に鍋に入れダシにサッとくぐらせていただきます。
コリコリとしてンマ~い。
たまらんの~(^o^)b

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モチ豚もシャブシャブで。

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ツクネを持つは「堂島米酒会所」のマドンナゆみちゃん。


さぁ、ここでお鍋をチェーンジ(^-^)/
今度はあっさりポン酢でいただきます。

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白子(多分鱈かな)と氷見の寒鰤。

昨日行ってない人はいい加減腹立ってきたでしょ

でもまだあるんだよ~。
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アンコウとアンコウの肝。

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地鶏
丁寧にサッと湯にくぐらせ余分な脂を取ってあります。
ちょっとした下準備で臭みが抜け美味しくいただけるんですね。

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同じく金目鯛も湯にくぐらせてあります。
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そしてチリ鍋のおおトリはフグちゃん。
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このお店"河豚コース"も超お勧めです。


ここでまたまたお鍋をチェンジ。
三度目のお鍋は少し濃い目のダシになっています。
少しお味噌が入ってるのかな。
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牛肉
だいぶん食べたのに出汁が変わると牛肉もスイ~っと入ります。
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あ~よく喰ったぁ。
…てか、この後 締めの雑炊と黄そば、最後にデザートのスイカをいただいてフィニッシュ。

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今日いただいた日本酒です。
この他に5~6本は撮り忘れてるかな。

本当に大満足でした。
大将の秋山さん、いつもいつも素晴らしい料理の数々をありがとう。
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※ヒロコちゃん撮影

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今回の参加者30名。
食べて飲んで大満足の笑顔です。


この度「堂島米酒会所」のmixiコミュが出来ました。
管理人を紹介します。
"実はサーファー"ことハマちゃん。
よろしく~。
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最後に女将のカナちゃんもありがと。
またねー。

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10:06  |  魚料理  |  コメント(0)

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