2008.12.09 (Tue)
1209 ババァ
今日は「二火会」のメンバーで福島の「地魚屋台とっつぁん」へ行って来ました。
同じくOK二番街の中だけど、最近場所を変わり店舗が広くなってスタッフも一気に倍増。
儲かってるんやなぁ。
なんせ安いし、魚の種類も多い。
シマアジ・ぼたん海老
よこわ・おばけ
天ぷら色々・サザエの壺焼
天つゆと大根おろし・サワラの塩焼き
珍しい魚の煮付けがあったので頼みました。
何の魚か判りますか？
コチ？
タラ？
黒ムツ？
ソイ？
…
ジャ〜〜〜〜〜ン！
ババァでした。
入口横のネタケースに横たわっております。
別名ゲンゲ。
札には"田中ゲンゲ"と書いてあります。
(・・?)田中？
何で人の名前付いとるん？
調べてみたら、田中茂穂（和名の定義を作った人）の本『魚』に、石川県輪島で「しゃで」、福井県で「きつねだら」の記述があり、ノロゲンゲよりずっと大型になる…とあるのがこの名前の由来ではと言われているそうです。
ちょっとウンチク話
この魚、水深300�丹平爾棒限�する深海魚で、底引きや刺し網で漁獲される「ゲンゲ」の仲間は「下の下」と言われ、かつては見向きもされなかったそうな。
しかし、鳥取県岩美町で、ズワイ蟹漁に混獲されるこのババァを松葉蟹に続く街の名物にしようというキャンペーンから、豊富に流行のコラーゲンを含んでいる事も功を奏して見直されたんだって。
味は淡白、タラの身を柔らかくした感じです。
味噌で炊いても美味そうだね。
機会があったらご賞味あれ。
同じくOK二番街の中だけど、最近場所を変わり店舗が広くなってスタッフも一気に倍増。
儲かってるんやなぁ。
なんせ安いし、魚の種類も多い。
シマアジ・ぼたん海老
よこわ・おばけ
天ぷら色々・サザエの壺焼
天つゆと大根おろし・サワラの塩焼き
珍しい魚の煮付けがあったので頼みました。
何の魚か判りますか？
コチ？
タラ？
黒ムツ？
ソイ？
…
ジャ〜〜〜〜〜ン！
ババァでした。
入口横のネタケースに横たわっております。
別名ゲンゲ。
札には"田中ゲンゲ"と書いてあります。
(・・?)田中？
何で人の名前付いとるん？
調べてみたら、田中茂穂（和名の定義を作った人）の本『魚』に、石川県輪島で「しゃで」、福井県で「きつねだら」の記述があり、ノロゲンゲよりずっと大型になる…とあるのがこの名前の由来ではと言われているそうです。
ちょっとウンチク話
この魚、水深300�丹平爾棒限�する深海魚で、底引きや刺し網で漁獲される「ゲンゲ」の仲間は「下の下」と言われ、かつては見向きもされなかったそうな。
しかし、鳥取県岩美町で、ズワイ蟹漁に混獲されるこのババァを松葉蟹に続く街の名物にしようというキャンペーンから、豊富に流行のコラーゲンを含んでいる事も功を奏して見直されたんだって。
味は淡白、タラの身を柔らかくした感じです。
味噌で炊いても美味そうだね。
機会があったらご賞味あれ。
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