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2010.04.02 (Fri)

100402 今宵はマレーシア

今日のランチはシンガポール料理の「宏亜楼」、そして夜は「KENNY asia」でマレーシア料理をいただきました。
いろんな料理を食べたかったのでMちゃんとYちゃんに付き合ってもらった。

この二つの国は1965年に分離しましたが、食文化や料理など微妙に違うみたい。
マレーシアの中でも北部・中部・南部と違うそうで、オーナーシェフのKENNYさんはペナン島の出身、どちかというとアッサリ系の味付けだそうです。

DSCN1442.jpg
バクテー(肉骨茶)を予約しておきました。

DSCN1446.jpg
二人前を三人でシェア。
このバクテーがめっさ美味かった。

マレーシアは錫の産地。そこに働きに来た中国人がスタミナ食として持ち込んだ料理がこのバクテーだそうです。
豚の骨付き肉をハーブやスパイスの入ったスープで煮込んであります。
クコの実も入ってました。薬膳料理だね。

DSCN1449.jpg
KENNYさんオリジナルのチリバディが入ったサンバルソースに浸けていただきます。
スープ自体は甘めだけどこのピリ辛ソースに浸けるとバキッ!と味が引き締まります。

DSCN1451.jpg
食べ終わったらスープにご飯を入れ雑炊風にしてスープ一滴も残さず完食(^^)b

DSCN1444.jpg
前回初めて来た時に試作品だった叉焼が完成してメニューの一品に加えられていました。

DSCN1452.jpg
"クィティアオ"
ビーフ、チキン、海鮮とあり、お薦めのビーフで。
麺は平たく太い。

DSCN1454.jpg
"ママッ・ミーゴレン"
この料理はインドネシアの料理です。
これは海鮮で。

今回もKENNYさんに色々な話を伺いながら食事をしました。

なかなか勉強熱心で今後もいろんな料理が登場しそうです。

ご馳走様でした。
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23:59  |  各国料理(タイ・インド以外)  |  コメント(3)

Comment

su-yan隊長 ありがとう

マニラから 帰馬してみたら、
怒涛の星・馬食。
海南鶏飯、肉骨茶、ミーゴレン、クリスピー・ポーク(?)、ガーリック・チリ醤油。
どちらも、行ってみたい!
総経理廣川 |  2010.04.03(土) 01:50 | URL |  【編集】

>総経理廣川 さん
日記書きながら途中でupしてしまったのでご覧になったのは書きかけの時だったと思います。
ごめんなさい。

こんど帰って来られたらお付き合いしますよ。
勇造さんのライブとセットでいかがですか。
su-yan |  2010.04.03(土) 02:24 | URL |  【編集】

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 |  2010.04.09(金) 16:21 |  |  【編集】

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